快手香酥炸茄子
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
雨石春
我最爱茄子了，各种凉拌，炸茄盒，这种薄片的也巨美味
用料
快手香酥炸茄子的做法
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1.茄子洗净切片待用，盆里放盐，面粉，花椒粉（五香粉可代替）一点点小苏打加水调成比较稀的面糊，以能挂住薄薄面糊为佳（太厚皮就不脆啦）如图。
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2.锅里放油，油热时放入茄子油炸，先是大火再中火，直至茄子两面都成金黄色（记得翻面哦），捞出控干，稍凉后食用，外皮酥脆，里面软嫩……喜欢黑椒的最后可以撒一些！
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炸了两大根吃光光，趁热最好吃哦，冷了外皮就会软！
小贴士
面糊不能太稠，太稠皮厚就不会脆啦！趁热吃皮很脆滴，如果吃不完下顿复炸一下也一样的口感……
