好吃不腻的糖醋猪柳&荷叶夹饼~小美版

荷叶夹饼：中式面粉：500克，水240克，糖20克，酵母6克，猪油15克


美善品主锅内加入水，酵母，糖，2分钟37度速度0.5 激活酵母，放入面粉，油，15秒速度4，然后选择揉面3分钟。

取出揉好的面团，分成50克每份

擀成椭圆形，薄薄的刷上油（图中左右最边上不要刷油）

从中间折叠起来，边稍微压一下（不要太大力）用梳子压出纹路，边缘用刮刀板向内推一下，做出荷叶效果。

30度发酵40分钟
我用的蒸烤箱，蒸汽模式，蒸了15分钟。（如果全部做饼夹，10分钟就可以了，我下面蒸了馒头）
如果使用美善品，主锅内放600克水，放上蒸锅和整盘，出蒸汽后，饼夹12分钟

荷叶夹做好了，可以搭配自己喜欢的菜

来做糖醋猪柳：
美善品主锅内加入20克油，3分钟V小勺

糖醋猪柳：
猪肉：300克，盐1小勺，油15克，陈醋1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺半，玉米淀粉1勺，花雕酒1勺（1勺=15克水，不同食材一勺的重量不同）

猪肉（肥瘦相间）提前切丝，加盐，油拌匀腌制15分钟，放入锅中，5分钟V反转小勺

3分钟时，打开量杯，加入调味料（陈醋，蚝油，蜂蜜，花雕，玉米淀粉拌匀）
2秒反转速度2，继续反转小勺，

出锅前1分钟加入香芹杆

炒好出锅

取个荷叶饼，夹入满满的猪柳，好满足