6寸古早蛋糕Q弹拉花版
7.4
综合评分
10
人做过这道菜
小小小黑牛
尝试过这个非常有弹力的蛋糕，你一口就会爱上她，优点就是容易做，0失败！颜值高！缺点：吃完又想做
用料
6寸古早蛋糕Q弹拉花版的做法
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准备好材料，蛋白与蛋黄分离
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玉米油加热到90度或放微波炉开高火2分钟，取出来后立即筛入低筋面粉，充分搅拌均匀后没有粉粒后加入牛奶，加热了面粉吸收水份特别好，这时状态比较稠，再加入蛋黄，搅拌均匀。
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蛋白加3滴醋，高速打发到出大泡就加糖1/3，分三次加完糖。最后能拉出大弯钩的状态
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取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
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最后全倒入蛋白中搅拌均匀，预留一小部分蛋糕糊用作做拉花用，不做拉花也可忽略
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把预留的小部分蛋糕糊与半勺可可粉充分混合后装入一次性裱花袋
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裱花袋剪出小孔，按图画圈
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用筷子由外向中心划一下，每次擦干净
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用筷子由外向中心划一下，每次擦干净
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蛋糕糊装入6寸模具大力震出大气泡，模具活底要包锡纸，最底层的烤盘中加入8分满的水，开烤箱上下火150度，50分钟
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出炉了
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倒扣，其实不倒扣也可
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晾凉
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脱模
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脱模
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脱模，软绵绵
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脱模，软绵绵，漂亮吗？
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脱模，软绵绵，漂亮吗？
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脱模，软绵绵，漂亮吗？
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脱模，软绵绵，漂亮吗？
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好Q弹
