澄粉 | 30克 |
热开水 | 50克 |
糯米粉 | 100克 |
糖 | 15克 |
猪油 | 5克 |
麦青汁 | 85克 |
白色面团(花朵) | |
澄粉 | 30克 |
热开水 | 50克 |
糯米粉 | 60克 |
另外冷开水 | 45-50克 |
馅料 | |
红豆沙馅料,肉松咸蛋黄馅料,莲蓉馅料。 |
先用50克热开水(定是热开水,刚烧开的)与30克澄粉混合揉匀
麦青汁与糯米粉与猪油,糖混合揉匀
左边揉的澄粉面团,右边是绿色青汁面团
混合,揉匀
揉匀的样子
另外做一份白色面团,白色面团与麦青汁面团做法一样。先烫澄面团再混合糯米粉面团。
擀面棍擀开,
用刻花印刻好花朵。
绿色面团为30-40克,内陷为30-20克,总数就是60个每个。绿色面团包裹馅料,揉匀
盖上白色花朵面团,白色面团加色素就是彩色面团。
卡通
另外做出卡通人物的样子
冷水烧开,上锅,十五分钟,出炉后稍微冷却后刷油(植物油)
这是做完的样子
稍微冷却,就刷植物油(玉米油之类),再包裹保鲜膜。天热放冰箱,出来蒸一下就会变软。
这个做的是牛奶馅料
肉松咸蛋黄馅料。
红豆沙
成品很漂亮。