水煮黑鱼
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人做过这道菜
小小龙人34
在家也能做出香气四溢的水煮鱼！
如果你是无辣不欢爱好者，这道色香味俱全的水煮鱼一定是你的菜，麻辣鲜香，肉嫩味美，速速学起来！
如果你是无辣不欢爱好者，这道色香味俱全的水煮鱼一定是你的菜，麻辣鲜香，肉嫩味美，速速学起来！
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 花菜 | 1个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 厚百叶 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 200克 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 香葱 | 4根 |
| 京葱 | 1根 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生姜 | 6片 |
| 花椒 | 少许 |
| 辣椒面 | 1小包 |
水煮黑鱼的做法
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黑鱼洗净，去骨。
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切片后，用盐，味精，白胡椒粉，料酒，1/3个蛋清，麻油，腌制1小时。
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厚百叶、金针菇汆水。花菜煮熟。 放在盆中打底备用。
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鱼头，鱼骨炖汤。
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热锅冷油煸炒大蒜，生姜，京葱，香葱，豆瓣酱，干辣椒。
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煸香后加入鱼汤，花椒，生抽和白糖。 沸腾后放入腌好的鱼片烧2分钟。
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把煮熟的鱼片汤倒入铺有配菜的盆中，撒上香葱和辣椒面，淋上热油。
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香气扑鼻，上桌动筷🥢
小贴士
辣椒，花椒的多少自己决定，
配菜可以根据自己的喜好选择，
最后的辣椒面必须有，淋上热油，刺啦～～，巨美味！
配菜可以根据自己的喜好选择，
最后的辣椒面必须有，淋上热油，刺啦～～，巨美味！
