一碗面粉加一勺酵母,和成软一点的面团,醒发。
醒发至蜂眼形状。
揉面排气,揉好的面团擀成长饼形状。
刷油,撒点盐
折成三折
切成小段
中间用筷子压一下,从两边拉长,两手相反方向扭成麻花
平底锅刷油,放入,(不开火)醒发20分钟,放的时候留空隙。
明显变大就醒发好了,开火中火煎几分钟,固定一下底部。
沿着锅边空隙处淋入1碗水油(一勺油和水兑成的),水的高度大约漫过花卷的一半,撒入葱花、芝麻,盖盖,火不能大,容易糊;也不能小得保证花卷能膨大。
收干水份,听到滋滋油的声音就好了。
2023-05-21
#晚餐•2023年5月21日#
cheng里里
2023-04-13
第一次弄生煎花卷,成功
桃絮纷飞
2022-10-04
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阳阳菜菜菜
2022-09-03
太好吃了,连着吃了五根。在不盖起来我真能都吃光光啦。
没名起呀
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