水煎花卷

8.0 综合评分
30 人做过这道菜

用料  

面粉 1碗
酵母 1勺(多发的快,少发的慢,根据时间自己控制)
黑芝麻 适量
适量
葱花 适量
适量

水煎花卷的做法  

  1. 一碗面粉加一勺酵母,和成软一点的面团,醒发。

    水煎花卷的做法 步骤1
  2. 醒发至蜂眼形状。

    水煎花卷的做法 步骤2
  3. 揉面排气,揉好的面团擀成长饼形状。

    水煎花卷的做法 步骤3
  4. 刷油,撒点盐

    水煎花卷的做法 步骤4
  5. 折成三折

    水煎花卷的做法 步骤5
  6. 切成小段

    水煎花卷的做法 步骤6
  7. 中间用筷子压一下,从两边拉长,两手相反方向扭成麻花

    水煎花卷的做法 步骤7
  8. 平底锅刷油,放入,(不开火)醒发20分钟,放的时候留空隙。

    水煎花卷的做法 步骤8
  9. 明显变大就醒发好了,开火中火煎几分钟,固定一下底部。

    水煎花卷的做法 步骤9
  10. 沿着锅边空隙处淋入1碗水油(一勺油和水兑成的),水的高度大约漫过花卷的一半,撒入葱花、芝麻,盖盖,火不能大,容易糊;也不能小得保证花卷能膨大。

    水煎花卷的做法 步骤10
  11. 收干水份,听到滋滋油的声音就好了。

    水煎花卷的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

全部31个作品

 

水煎花卷相关分类

该菜谱发布于 2019-04-24 13:46:29
1854 收藏


水煎花卷的答疑

登录查看全部7条答疑