鸡蛋饼

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路边摊的鸡蛋饼,都喜欢吃,自己研究了一下,终于可以在家做出一样的味道啦

用料  

鸡蛋3
小葱4
面粉108
水180
盐适量

鸡蛋饼的做法  

  1. 水和面粉的比例,除了刚开始量过,后来都是随意的,自己看着差不多比酸奶要稀一点就可以了!

    鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 路边是做一个打一个鸡蛋里面,自己家锅没有那么大,我就打了三个在碗里,每个倒一些!

    鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 葱花切碎,妈妈还传授了一个小窍门,买回来的香葱先吃叶,再吃白,不浪费,否则一颗一颗吃,有的葱叶就浪费了,土豪随意!

    鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 这里落了一个图,下次做再补上,倒进平底锅或者电饼秤子里,然后快速用竹蜻蜓均匀摊开,再倒点鸡蛋液,再摊开一下再撒葱花就可以了

    鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 这是翻面后,喜欢什么就可以放了,家里那天刚好啥也没有了,只好撒了点椒盐粉,煎了个火腿放里面卷了!

    鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 成品

    鸡蛋饼的做法 步骤6
  7. 什么没加就是扁扁的,如果有生菜,油条,海鲜酱卷里面就完美了!

    鸡蛋饼的做法 步骤7

小贴士

一定要有摊鸡蛋饼用的竹蜻蜓,之前没有做出来的总是厚,有了这个之后轻轻一推就薄薄的了!没有佐料配面糊里还是要多加点盐,否则没味道,有佐料配就加一点点,面糊调好要静止20分钟,相当于醒面,增加弹性!
 
该菜谱发布于 2019-04-24 14:33:44
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鸡蛋饼的答疑

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