第一步 准备好做牛轧糖需要的材料,特别是芝麻和花生的处理,花生建议用烤箱180度上下火烤5-8分钟,随时观察,不要烤糊啦。芝麻用平底不粘锅炒,注意随时搅拌也不能过于糊!不然做出来的糖会发苦!
第二步 黄油放入锅中,融化,出现微微冒泡后放入棉花糖,不停搅拌,待棉花糖全部融化后,加入奶粉搅拌均匀,再加入花生芝麻,关火拌匀!全程用300度以下火温,但也别低于120度!
第三步 把成团的糖体放在不粘板上,揉好后可以放在磨具里,用擀面杖压好!待冷却后切成合适的长条,再切成糖块大小即可!这里找不到花生芝麻的图片了,只能用这个来代替,大概意思就是这样
最后,成型的糖块
这个是蔓越莓牛轧糖,过程一样。之前把花生芝麻换成蔓越莓干,酸酸甜甜也不错的口味!
再对成品包装下
外面有个包装礼盒!可以送亲朋好友啦!