珍珠丸子
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用料
珍珠丸子的做法
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糯米泡水3～5小时，捞出沥干
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五花肉切成丁，再剁成泥
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肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉、姜、胡萝卜、葱，拌匀，腌制20分钟入味
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加入鸡蛋、生粉，搅拌均匀；
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捏出丸子，外层裹上糯米
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肉丸上沾满糯米，稍微搓圆，放在碗里，水沸后，大火蒸15～20分钟，
碗里只能放十个左右的丸子，不然中间的蒸不熟。 -
完成，也可撒上葱花
小贴士
1、加胡萝卜可解油腻。没有胡萝卜，可放藕丁
2、糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。
以上食材做了2大碗，每碗有11个丸子。
第二次做把胡萝卜改成了8朵泡发的干香菇。250克肉。60克糯米，也做了22个。放在一个碗里蒸，结果中间的没蒸熟。以后做一个碗里只能放十个左右的丸子
2、糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。
以上食材做了2大碗，每碗有11个丸子。
第二次做把胡萝卜改成了8朵泡发的干香菇。250克肉。60克糯米，也做了22个。放在一个碗里蒸，结果中间的没蒸熟。以后做一个碗里只能放十个左右的丸子
