宫保鸡丁

鸡肉300克、盐2克，味精1克，搅匀入味➕鸡蛋清一个，生粉6克，上浆15分钟

热锅3成油温，将鸡丁滑油控油备用。                         锅中加油，干辣椒爆香，放配料炒香加入鸡块，烹入宫保汁。                                                          （白糖30g、盐3.5g、味精3.5g、鸡精3g、老抽4g、恒顺香醋35g、藤椒油3g）翻炒均匀，放入花生米勾芡淋香油红油出锅