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老北京炸酱

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大嚒嚒的厨房  大嚒嚒

用料  

五花肉 10块钱的
糖 0.5勺
六必居黄酱 1袋
六必居甜面酱 1袋
姜 两片

老北京炸酱的做法  

  1. 五花肉买10块钱的，够两个人吃3次的量，切小丁（去不去皮都可以），姜片切沫儿

  2. 黄酱和甜面酱倒在一个碗里，加少量清水，把酱稀释

  3. 热火多放点油，下五花肉和姜沫，小火煸炒至变色

    老北京炸酱的做法 步骤3

  4. 加入稀释好的酱，小火煸炒至少20分钟，要不停的翻动，不然会糊锅

    老北京炸酱的做法 步骤4

  5. 炒到蜂窝状的时候，加一点点白糖提鲜，翻炒均匀后出锅

    老北京炸酱的做法 步骤5

小贴士

不加任何酱油和盐，一直用小火，要不断翻炒，绝对不能离手。

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该菜谱发布于 2019-04-24 18:26:03
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