青菜炒年糕
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人做过这道菜
千金一诺-8
炒年糕也可以在家做，再也不用到小吃街上买了！
用料
青菜炒年糕的做法
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把年糕在热水里泡软，备用。
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把洋葱切碎，备用。
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把猪肉切片，备用。
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把包菜洗净。
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再切丝，备用。
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开火。
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用中火起锅烧油。
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下洋葱，煸炒出香味。
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下猪肉和包菜，翻炒均匀并使猪肉变色。
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差不多时倒上酱油上色。
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再倒上水，没过包菜和猪肉。
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再加上辣椒酱。
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改大火烧沸。
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烧沸后倒上泡好的年糕，改小火把年糕煮熟。
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撒盐，调好口味。
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快出锅时再次改大火把汤汁收浓。
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改成中火，全部翻炒均匀。
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出锅后，关火。
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撒上芝麻，完成。
小贴士
泡年糕时，必须使用温水或热水，冷水不容易软。炒菜时要注意火候和色泽，以免发出焦糊味。煮年糕时，火不能过小，必须用中火，小火不容易熟。煮年糕时必须用锅铲搅拌，以免粘锅。如果没有洋葱，用大葱也行。年糕的形状可以是片状，也可以是柱状。其实小吃街上卖的炒年糕都是这样做出来的，但是只放了洋葱，年糕形状是柱状。我用的年糕是片状的。
