小时候食堂的玫瑰豆沙酥馍（饼）
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
破瓦落地吃德国
嗯，爱吃甜的馍，爱吃中式的甜的馍，爱吃玫瑰味的甜的馍，姐姐说，油酥多放点，安排～
用料
| 面团 | 800克面＋7克酵母＋230克水＋70克油＋70克糖 |
| 汤种 | 225克开水＋45克面 |
| 玫瑰馅儿料 | ：见最后贴士 |
小时候食堂的玫瑰豆沙酥馍（饼）的做法
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炒好馅儿，热油烫面粉，凉后放玫瑰豆沙酱。
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面团加汤种揉匀发酵两倍大。发好的面团切剂子包裹馅儿，压扁，擀成牛舌状，对折卷起。
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挨个摆好放烤盘，烤盘下面放一盘热水二次发酵四十分钟。
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发酵好挤满烤盘。烤箱加热好放入。
上下两百度加热四十分钟。
上色过重中途可以盖锡纸。
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烤箱下面可以稍微洒点水，烤出来底部不至于太干，软软的口感。
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😀
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倒扣在晾架上凉透分离密封储存。
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第二天回软以后口感更好。
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😂
小贴士
其实做法参考了西式汤种面包，但不讲究出膜，所以素人操作起来没压力，比较随意。中式馍馍对于不爱吃黄油的盆友普及度更高。而且避免了馍馍隔夜会变干硬的bug，盆友说好吃到脑壳爆浆，哈哈，给面儿。馅儿：300g面＋热油300克＋糖（蜂蜜）200克＋一袋玫瑰豆沙酱
