蛋挞制作

中筋面粉加入黄油，黄油用手搓开。

面粉黄油搅拌均匀后加入水。

混合均匀后用手将面用力揉，将面团尽力向下揉。

揉成光滑的面团即可，江面团进行醒发，醒发完之后不要再揉了。

制作蛋挞液:将糖粉、牛奶、蛋黄搅拌均匀，加入鲜奶油稍微搅拌使其混合均匀即可

将醒好的面团擀成长片，将冷冻的黄油放在擀好的面片上，让面片包裹好黄油。

将包裹好的黄油进行擀制，擀3-3-3-4（每擀成长片折三下继续擀，重复三次，最后一次折4下。图片如下）

最后一次折的图片，两边对折，将对折的两边重叠即可

重复完以上的步骤将面片卷起来，用保鲜膜包上放入冷藏室冷藏一会。

切成30克的挤即可

将切好的挤放在蛋挞模进行按压成型，面皮低一定要薄，边缘厚度均匀，按压完后蛋挞模低跟之前一样平。

完成以上步骤放入蛋挞液，放至8分满即可，多则溢

放入烤箱进行烤至即可，烤箱温度上下220℃，烤25-30分钟。

考好之后的样子。