抢不到最后一块的【生煎排骨】
7.3
综合评分
26
人做过这道菜
一口两个大馒头
我菜谱里“勺”的用量是tsb
各人可以根据自己口味调整用量
用时大约20分钟
各人可以根据自己口味调整用量
用时大约20分钟
用料
| 排骨 | 700克 |
| 鸡蛋🥚 | 1个（小） |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺半 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 葱白 | 一小段（大葱） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 4片 |
| 葱花 | 适量 |
| 红椒圈 | 1只 |
抢不到最后一块的【生煎排骨】的做法
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排骨剁大块，浸泡去除血水，洗净沥干水分备用
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打入一只鸡蛋，加姜片，料酒，生抽，老抽，一点点五香粉和白胡椒粉，最后加入淀粉，抓腌10分钟入味（多腌一会儿味道更好）
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葱白切末，蒜切末，葱绿切葱花，红辣椒切小圈，备用
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热锅凉油，油可以略放多一点，放入排骨，拨散，尽量不要肉叠肉，中小火慢煎。不要翻动，直至地面煎至金黄，再翻面。
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然后煎至两面金黄
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加入葱白末和蒜末，稍微翻炒几下，拌匀。（如果想吃辣，就在这个时候加入辣椒一起煎一小会儿）
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煎至葱白末和蒜末出香气了，撒葱花，红椒圈就可以上碟啦！
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色香味俱全，外焦里嫩，能不能抢到最后一块就要看造化了！
小贴士
排骨选择肉多的肉排。
煎的时候火候不要太大，避免外面焦了，里面还不熟。
蒜末和葱白末不要太早加入，会糊。
煎的时候火候不要太大，避免外面焦了，里面还不熟。
蒜末和葱白末不要太早加入，会糊。
