肾宝•凉拌生蚝

Name: 肾宝•凉拌生蚝
Ingredients: 根（佐料用）葱 2; 克（佐料用）花生油 15; 匙（佐料用）一品鲜酱油 4; 匙（佐料用）老陈醋 1; 匙（佐料用）姜蒜蓉 3; 只生蚝仔 30～40; 个（佐料用）小米辣 2; 勺（佐料用）花椒末 半

7.5 综合评分

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美之秀子

生蚝——被称为女人的美容院，男人的加油站！滋阴补肾！也叫牡蛎，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍

生蚝是唯一能够生吃的贝类，有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效，主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下等症。
生活大湾区的我们，海鲜自然不可少，生蚝也是我的最爱之一！平时都煎鸡蛋，或者蒜蓉蒸，今天来个白灼凉拌着吃。鲜甜可口，味道一级棒喔

用料

葱 2	根（佐料用）
花生油 15	克（佐料用）
一品鲜酱油 4	匙（佐料用）
老陈醋 1	匙（佐料用）
姜蒜蓉 3	匙（佐料用）
生蚝仔 30～40	只
小米辣 2	个（佐料用）
花椒末半	勺（佐料用）

肾宝•凉拌生蚝的做法

超市买的新鲜生蚝肉，一包23元
放少许盐（或苏打粉）用清水泡10--20分钟，然后再过一过清水，捞起
洗干净的生蚝，只只肉厚肥美，看着就舒服。
半锅水烧开，装入洗干净的生蚝肉，等水开慢火煮2-3分钟（视大小而定），关🔥浸多3分钟，煮的时间不可太长，不要太大火不然很容易煮老，太老口感就不好，就没那么鲜甜嫩滑了
佐料：小米辣2个，葱2根，蒜瓣5～8瓣，姜片三四片，把姜蒜切成蓉，少许花椒末（可不放），半匙砂糖，3匙海天一品鲜酱油，1匙老陈醋（提鲜）。
锅烧干放油（做蘸酱用花生油或者菜籽油更香）烧热，把切好的佐料倒入翻炒两下，加酱油，陈醋，砂糖炒香即可
做好的特制凉拌酱料
鲜甜肥美可口的白灼凉拌生蚝完成，上桌开饭咯！