芝士虾肉肠
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人做过这道菜
芝gi芝
不用繁琐的肠衣就能在家自制安心香肠🙆🏻♀️
喜欢任何配料都可以适量的加入 很推荐加玉米和芝士哦！真的非常好吃！
买不到车打芝士也可以用芝士片代替
喜欢任何配料都可以适量的加入 很推荐加玉米和芝士哦！真的非常好吃！
买不到车打芝士也可以用芝士片代替
用料
| 虾滑（或纯虾肉） | 250g |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 酱油 | 1/2勺 |
| 黑胡椒碎 | 1小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 麻油 | 1大勺 |
| 砂糖 | 1小勺 |
| 蛋白 | 15g |
| 水 | 10g |
| 玉米淀粉 | 3大勺 |
| 车打芝士（切丁） | 55g |
| 熟玉米粒 | 35g |
芝士虾肉肠的做法
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虾滑可买现成的 也可自己买虾去壳去头尾去虾肠 然后用料理机打成泥（喜欢有点口感的可以留一部分虾肉切丁）
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虾滑加入盐、酱油、黑胡椒碎、麻油、料酒、砂糖、蛋白、水、玉米淀粉搅拌均匀
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接下来这步很重要！用手抹起整片虾滑 从高处往器皿中用力摔打（摔打的动作非常重要！可决定香肠的口感 滑、爽、嫩、有弹性！）摔摔摔打！
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重复此步骤 直至虾滑出现粘稠性即可
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加入车打芝士、熟玉米粒拌匀
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准备一个香肠模具（我用的学厨硅胶香肠模具）将虾滑填满模具 略突出来
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盖上盖子 送入烧热的蒸锅里 大火蒸15分钟 取出稍放凉后趁还有余温取出
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反过来就会光滑
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好好吃🤣
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简单自制的香肠出锅🙆🏻♀️🙆🏻♀️
