无糖无油100%全麦馒头 ｜ #Healthymeals#
7.9
综合评分
88
人做过这道菜
郑赵二二
在减脂增肌的路上越走越远…能自己做的就自己做了，自己做食材用量心里有数，外面卖的不够放心
此方子记录下减脂期间馒头的正确打开方式
成品4个55克的馒头
每个馒头约110大卡
可能是我口味本身比较清淡 觉得什么都不放的粗粮最好吃 反倒是不爱吃精米面
另附上带内馅的全麦馒头做法（全麦包子）比馒头更有味道
https://www.xiachufang.com/recipe/104010652/?group=share_title_a
快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
此方子记录下减脂期间馒头的正确打开方式
成品4个55克的馒头
每个馒头约110大卡
可能是我口味本身比较清淡 觉得什么都不放的粗粮最好吃 反倒是不爱吃精米面
另附上带内馅的全麦馒头做法（全麦包子）比馒头更有味道
https://www.xiachufang.com/recipe/104010652/?group=share_title_a
快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料
无糖无油100%全麦馒头 ｜ #Healthymeals#的做法
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分别给面粉、水、酵母称重； 将酵母倒入水中搅拌 静置三分钟，少量多次倒进面粉，揉成团（面粉吸水性不同，我用了100g水，根据面粉水的调整用量，最后做到手不粘面，面团光滑即可，全麦面粉比较粗糙，尽力而为哈哈）
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盖保鲜膜室温发酵1-2小时，变成2倍大就差不多了
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排气过程补图：先揉圆 再搓成图中样子
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发酵好的面团折叠按压 后用擀面杖排气，重复两三次
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（补图）均匀大小的剂子 记得盖保鲜膜
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冷水大火 水开后蒸20分钟 闷5分钟
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不好看 好吃
小贴士
1. 面粉和酵母的比例大概是100:1
2. 温水即可 不然酵母就烫死了
3. 少量多次加水 看情况调整用量 手光面光盆光面团不粘手也不干的状态最佳
2. 温水即可 不然酵母就烫死了
3. 少量多次加水 看情况调整用量 手光面光盆光面团不粘手也不干的状态最佳
