酸辣土豆丝
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人做过这道菜
厨渣进阶路
新学了一招调汁炒法，操作了两次，吃起来非常爽口，有点酒店的味道，跟大家分享一下，不喜勿喷哦⊙∀⊙！
用料
酸辣土豆丝的做法
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土豆切丝（越细越佳），多洗几遍备用
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葱切丝，算切片（姜忘了切了），青椒切丝，干辣椒切碎（干辣椒不够用了一只小米辣）
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碗中调白醋，盐，鸡精，白糖，一品鲜，一点点水（水不要多，下锅会把土豆丝煮烂）
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油热下花椒熬至花椒发黑（小火），能闻到糊味，捞出花椒粒扔掉
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下料头爆香
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火开到最大下土豆丝快速翻炒
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炒至略略略透明时下调好的汁和青椒丝快速翻炒，尝一下，达到你爱吃的脆度就出锅。
小贴士
土豆丝切的越细越好吃
炒土豆丝时用大火
炒土豆丝时用大火
