【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋

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春天的"起阳草"补阳补肾,祛阴散寒,增强脾胃。一茬一茬长的很多食物都在春天吃最合适。
一人份最大好处是快。

用料  

韭菜 十来根(随手抓一把的量)
鸡蛋 1个
0.5克或1/4盐勺
一汤勺
不粘锅 不大不小一人份正好

【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋的做法  

  1. 韭菜洗干净切成一指节长短。有人爱更长有人爱切末,无所谓,只是韭菜越长越不容易消化。

    【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打不打都可以,想缩短时间就会不打。

    【一人份3分钟快手菜】韭菜炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 热锅,一勺油,转锅散开油,油热了先炒韭菜,韭菜炒到快熟了,下盐翻,然后鸡蛋打下去,搅动。让鸡蛋包住韭菜段。鸡蛋韭菜完全抱团就好了。喜欢香一点就多烘一会儿。喜欢鸡蛋嫩的,鸡蛋晚下一会儿,韭菜尽量炒透,火要大,并且鸡蛋下后快速搅拌快速起锅。

小贴士

节省的时间都在这里:蛋可以不打散直接下锅,不用多洗一个碗。
一人份韭菜不用切,可以用剪刀剪进锅里,从韭菜根部开始剪,锅气更香,也不用收拾砧板刀。
用小号的不粘锅,直接上桌少洗一个碗。
韭菜和鸡蛋都很好熟三分钟完成人人都会。
下盐的时间我喜欢在韭菜炒想之后。韭菜不易入味,炒香下盐再下鸡蛋,这样让韭菜水份出来,略被锅气收干后下鸡蛋,菜汁,盐,鸡蛋共同融合,这是让这道菜更美味的关键细节,并不被大家注意。试试就知道,三分钟小菜其实可以很讲究。
 
该菜谱发布于 2019-04-25 10:38:47
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