绿豆糕（免蒸植物油法）

Name: 绿豆糕（免蒸植物油法）
Ingredients: 200克脱皮绿豆; 60克白糖; 60克玉米油

1 人做过这道菜

粉妈小厨

夏天到了，绿豆糕可不能少。自己也做过黄油版的，相比之下我更喜欢植物油的味道，也许你也跟我一样。我也做过绿豆糕用电压力锅蒸的，可是我觉得太干了，所以这次我改用电压力锅煮。其实方法跟前面做红豆沙馅的步骤差不多，接下来就看看具体怎么操作吧

用料

脱皮绿豆	200克
白糖	60克
玉米油	60克

绿豆糕（免蒸植物油法）的做法

脱皮绿豆洗干净前一晚泡好，天气太热记得放冰箱。如果你忘了泡绿豆，但是你今天又想做请直接进入下一步
泡好的脱皮绿豆放入电压力锅没，加一点水稍稍没过绿豆一点点就可以（没提前泡绿豆的也这么干）
选择『豆类蹄筋』程序，开始煮绿豆了
提前泡了绿豆的一个『豆类蹄筋』程序就够了，煮出来没有多少水份了。（没提前泡绿豆的再加一点点水，重复一次『豆类蹄筋』程序，再煮完一个程序后效果也是一样）
趁热用勺子把绿豆压碎，煮的很烂的轻轻压一下就碎了
过筛，我喜欢过筛的口感，煮的很烂很轻松就过筛了，你也可以选择用料理机或者破壁机打一下
过筛，一条条的我觉得很漂亮
过筛后的绿豆放入不粘锅中先炒干一点
一次性加入玉米油（任何食用油都可以），继续不停的翻炒，直到油被吸收
一次性加入白糖，继续不停的翻炒，一定要一直翻防止糊底
炒到绿豆通透，油就被完全吸收了差不多就炒好了，然后看自己喜欢吃什么口感来决定炒的干湿度，我炒的比较干一点
盛出来稍微凉不汤手的时候，分成30克一个的绿豆团（我用的是50克的模具，但是我觉得50克一个有点大，所以分了30克一个，这样小朋友吃一个也吃得完）
压模成型，放入冰箱后口感更好哦
成品
成品

小贴士

1-如果泡了脱皮绿豆，那么电压力锅只需要一次『豆类蹄筋』程序就好。
2-如果没有泡脱皮绿豆，那么电压力锅要执行两次『豆类蹄筋』程序，两次都需要加少量的水。
3-喜欢奶香味的可以用黄油，我是不喜欢黄油盖住绿豆本来的味道所以用了玉米油，当然你用任何食用油都可以的啦。
4-我炒出来的口感类似于月饼的内陷。不是特别甜，喜欢甜的可以加糖，喜欢吃淡点的可以减糖。