小美版·藕泥肉饼（超嫩滑）
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人做过这道菜
远帘
误打误撞的一道菜，本来是准备做包子馅儿，结果水不小心加多，然后就改良成了这道菜，家里的老人非常喜欢。
用料
| 莲藕 | 150克 |
| 洋葱 | 20克 |
| 梅花肉（眉毛肉） | 250克 |
| 水 | 60克 |
| 料酒 | 15克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 生粉 | 15克 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 老姜 | 10克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 镇江香醋（淋汁） | 20克 |
| 芝麻油（淋汁） | 10克 |
小美版·藕泥肉饼（超嫩滑）的做法
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提前一天把肉切块，分开，冷冻过夜。
把莲藕和姜倒入主锅，时间5秒/速度8切碎，用刮刀棒，把所有食材收到锅底，再来一次5秒/速度8。
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放入冻硬的肉和洋葱，设置Turbo键，2秒一次，转动5~6下，粗细根据自己的喜好。
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加入除开醋和麻油外，余下所有的调料，放入主锅，三分钟/反转2.5，搅打上劲。
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把调好的馅儿，放入6寸模具中，表面用刮刀刮平，使劲的在台面上震动几下，放入蒸锅。
主锅加600克水，放上蒸锅，设置40分钟/V键/速度1。
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蒸的时间调好调料汁，拌匀。时间到后，脱模切片装盘，淋上调料汁，撒上葱花即可享用。
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非常的细腻柔滑
小贴士
变化
肉饼，也可以在上劲后加入香菜，可以用豆腐替代莲藕。也可以在打碎莲藕的步骤，加一点胡萝卜一起打。
这个量放四寸的模具会多出来一些，所以六寸更合适。
肉饼，也可以在上劲后加入香菜，可以用豆腐替代莲藕。也可以在打碎莲藕的步骤，加一点胡萝卜一起打。
这个量放四寸的模具会多出来一些，所以六寸更合适。
