香辣红烧猪蹄

配料切好，基本就是辣椒，姜葱，大蒜，根据自己口味喜欢辣的可以多放辣椒，想吃麻辣也可以加花椒，加了辣椒这样猪蹄不会那么腻！而且香香辣辣很好吃!

猪脚洗净过水，过完水后这里建议做这道菜一定要把猪蹄在高压锅压一下，这样做出来的才软糯，我没有压所以口感比较硬有点嚼不动！压的时候可放入适量料酒和姜！

压好后的的猪蹄放入辣椒、葱、大蒜爆香后翻炒一下加入水！
放生抽、老抽、鸡精、少量盐、糖、耗油然后小火慢熬即可！这里我只是把锅里水熬干了，对自己的牙口太自信了！
这里要注意:糖和耗油会有甜味，所以少放，不知道放多少可以先放少量尝一下汤的味道后面在加！

最后水快干了加入香葱在翻炒一下，带汁出锅就很完美了！