吃到撑的腊肉豆角焖面

Name: 吃到撑的腊肉豆角焖面
Ingredients: 200克切片腊肉; 多放点儿猪油; 适量葱花; 适量盐; 适量姜沫; 适量蒜沫; 一个切粗条土豆（稍大）; 500左右切段豆角; 适量味极鲜酱油; 少许老抽; 面团部分：; 400克面粉; 180~200克水

8.9 综合评分

7 人做过这道菜

可蛋儿妈咪

从小到大家里常做的一道主食！很家常，但很美味！而且时间长不吃会想😂所以今天正好要做这道菜，想着把它写成菜谱，各位走过路过的朋友有兴趣的做做尝尝！但由于今天是临时起意写菜谱，所以有些工作准备不充分！望见谅！🌹

用料

腊肉	200克切片
猪油	多放点儿
葱花	适量
盐	适量
姜沫	适量
蒜沫	适量
土豆（稍大）	一个切粗条
豆角	500左右切段
味极鲜酱油	适量
老抽	少许
面团部分：
面粉	400克
水	180~200克

吃到撑的腊肉豆角焖面的做法

先将面和好，水量看实际情况自行调整，揉成软硬适中的光滑面团即可，不能太软容易粘，也不能太硬，那样焖岀来的面口感发硬，所以水量要适当，和好的面放容器里盖保鲜膜醒发30分钟！
醒发好的面团用擀面杖擀开，来回反复的擀，直到擀成一张大的薄面（注意；每擀开一次都要提前撒面粉防粘）
卷起的面顺着擀面杖的方向用刀从中间划开（卷之前在每一层撒面粉）
切成适量大小的方块儿
然后切成粗细均匀的面条，表面撒面粉用手将面条抖散！
锅热放猪油，葱姜蒜沫煸香，然后放腊肉，翻炒一会儿将腊肉炒岀香味
放切好的土豆条继续翻炒
到入老抽，生抽，和盐，豆角继翻炒！
加入适量开水（水量与锅里的菜齐平就行）中火烧开炖至土豆半熟（稍硬，没有完全软烂）
打开锅盖将锅里的菜翻拌一下（不用关火）把切好的面条全部均匀的铺在锅里，并盖好锅盖
先中火上大气儿，然后改中小火焖，大概7~8分钟，听着点儿也闻着点儿！锅里有呲呲的声音说明已经没水了，别糊了，火也别大了，到时候夹一根上面的面尝尝，熟了就立刻关火！（焖的过程时间不长，所以盯着点儿，糊了可别怨我啊😅）
焖熟后先用一双筷子插在面里将面挑散！
挑散后的面条部分很蓬松哈！
然后用左手筷子子右手铲子一起将锅底的菜，面一起抄底翻拌，加入鸡精拌匀！（这部尝尝咸淡，如果淡和鸡精一起加入盐）
拌匀后的样子！
盛上一碗！
再来瓣大蒜！这才是最正宗的焖面吃法！😂