家传酱牛肉与炖牛肉(牛腩)的做法

3 人做过这道菜
用料简单,省时省力,传统味道的牛肉家传做法,奉献给大家啦ヾ(❀╹◡╹)ノ~请根据您选择的牛肉量及口味选择配料的用量哦
炖牛肉与酱牛肉相比,炖牛肉不放桂皮就可以啦。

用料  

牛腱肉(做酱牛肉就整块,做炖牛肉就切小块)
料酒
珍极黄豆酱油
八角
花椒
桂皮
小茴香
丁香
姜片
葱段
味精
甜面酱

家传酱牛肉与炖牛肉(牛腩)的做法的做法  

  1. 牛健肉冲洗、攥水放入器皿中,除水之外所有配料一并放入后给牛健做按摩,感觉料都均匀的分布,牛腱都已浸在料汁里即可用保鲜膜封好。最好能腌制不少于12小时,中途可以徒手多翻动按摩几次。我是早上腌,晚饭后做的。

    家传酱牛肉与炖牛肉(牛腩)的做法的做法 步骤1
  2. 所有料汁加适量水在高压锅中加热开,再放入牛健一起入高压锅,要加盖压阀,开锅转小火定时40分钟左右(请您根据肉量调整时间)。起锅后加适量味精调味,盖好盖儿再焖一晚,早晨捞出就可以享用啦💁

  3. 炖牛肉块或牛腩块简单步骤:

    1,牛肉块洗后挤水,冷水下锅,开锅后撇去浮沫即可,锅中的水不必倒掉,不然牛肉的香味就差多了。

    2,放入葱段、姜片、料酒、珍极黄豆酱油、甜面酱、盐适量;料盒里放入花椒、八角、小茴香、丁香1~2粒,投入锅中。

    3,炖煮4-5分钟尝汤的盐味再调味儿,之后盖上锅盖压阀定时约40分钟左右,起锅后加味精调味儿,有时间盖盖儿再焖一会儿,食用起来更入味儿呢😊。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

家传酱牛肉与炖牛肉(牛腩)的做法相关分类

该菜谱发布于 2019-04-25 15:19:49
724 收藏


家传酱牛肉与炖牛肉(牛腩)的做法的答疑

登录查看全部4条答疑