卡通馒头(泳圈小熊)

8.9 综合评分
52 人做过这道菜
做这款造型时
室内温度28
...
又到了手速与发酵速度比快的季节

配方是一个泳圈小熊造型的量
想做两个就将配方翻倍就可以了

用料  

中筋面粉 45克
玉米油 0.9克
5克
酵母 0.4克
牛奶 22克
南瓜粉 适量
竹炭粉 适量
红曲粉 适量

卡通馒头(泳圈小熊)的做法  

  1. 将面粉、玉米油、糖、酵母、牛奶倒入盆中,3分钟内,揉成一个光滑略有粘性的面团

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤1
  2. 先来制作游泳圈的部分
    将揉好的面团,分出30克,排气,最后揉成一条长约23cm的长条

    (长条尽量要揉得大小平均一些,不然最后出来的游泳圈一边大一边小,就不好看了)

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤2
  3. 这个游泳圈的做法跟贝果做法一样,先用手将一端压扁,压扁的部分约3cm,再用擀面杖擀薄一些,最后效果如图,是个扁扁的扇形

    (我忘了拍擀面杖擀薄过程时的图,实在无法理解的朋友,可以去搜索一下贝果的做法看看)

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤3
  4. 然后将另一头卷起,放在压扁的扇形里,头尾相接,捏紧收口

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤4
  5. 收口捏紧后,翻过来,将难看的收口藏起来,稍微整理一下,让泳圈呈现出圆圈的形状

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤5
  6. 现在制作游泳圈的装饰
    在备用面团中取2克,加入少许红曲粉,揉成红色面团,排气擀平,用小刀切出8份0.5cm宽,3cm长的长条片状

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤6
  7. 游泳圈表面刷点牛奶,将红色长条黏贴上去,游泳圈部分便完成了,加盖保鲜膜,放旁备用

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤7
  8. 接下来制作小熊的头
    取18克白色面团,排气揉圆,用刮板上下左右压一压,最后压成一个梯形

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤8
  9. 这是小熊的身体
    取6克白色面团,排气揉圆,同样用刮板左右压一压,最后压成一个水滴的形状

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤9
  10. 这是小熊的耳朵
    取0.7克面团,平均分成2份,排气揉圆

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤10
  11. 这是小熊的手和脚
    取3克面团,平均分成4份,排气揉成2.7cm的长条形状

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤11
  12. 现在制作小熊的眼镜
    从备用面团中分别取2克,揉成黑色和黄色两种面团,分别排气擀平,用大小两个圆形裱花嘴,压出圆片,大的压黄色,小的压黑色

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤12
  13. 用刀,切开

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤13
  14. 表面刷牛奶,将黑色半圆黏贴在黄色半圆上面,再用手轻轻压一压,使其粘合得自然

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤14
  15. 然后组装
    身体放在圆圈里面,大脑袋叠在泳圈和身体之间的衔接处(粘合的位置要刷点牛奶)

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤15
  16. 对应的位置刷点牛奶,将耳朵、手脚、黏贴上去,眼镜戴起来,另外揉一点白色面团擀平,压出白色圆片,黏贴在眼镜下面

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤16
  17. 因为我只做一个,时间比较充足,而且面团还剩下一点,就给小熊来点配件什么的,哈哈,这是甜筒,跟尾指指甲盖大小差不多,黏贴在小熊的手上。甜筒的做法可以翻翻我之前发的甜筒馒头

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤17
  18. 用黑色面团搓成线,黏贴出嘴巴。
    游泳圈右边还有一只小鸭子,你们看到了吗?也是比较闲,硬给它配只宠物,哈哈哈,左下角是一顶鸭舌帽,还用五角型模具压出了2颗小星星,最后用刷子沾红曲粉,刷出腮红

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤18
  19. 全部造型完成后,发酵至1.5倍大,轻压表面可缓慢回弹,开水上锅,蒸10分钟,关火后,焖5分钟再揭盖,泳圈小熊馒头便做好了

    戴上墨镜
    我是不是这条gai最酷的崽 ( ̄▽ ̄)

    卡通馒头(泳圈小熊)的做法 步骤19

小贴士

配方中45克的面粉是一个泳圈小熊造型的量,造型完成后,面团会有剩余,本来想给刚刚好的面粉量,但考虑不同品牌或不同地域的面粉会有不同的吸水度,未必能揉出刚好需要的面团,所以宜多不宜少,这个45克的面粉,做完造型剩余的面团,可揉圆做成普通馒头,就不浪费啦

参照这个菜谱,大家做出 80 作品

全部80个作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-25 15:38:24
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