味型:咸鲜微辣技法:炖制作:1羊肉剁块,漂净血水,萝卜切块。
2将萝卜焯水煮熟垫底(加盐)。
3锅内放入水,将羊肉焯水,冲净浮沫,沥干水,锅中放入油,下以上香料煸香,再下姜片,豆瓣酱炒香,在倒入羊肉炒出油脂及香味,加入水,压8-10分钟,调基本味,胡椒粉,少许三五火锅底料,炖出肉香味,起锅,撒大蒜,成菜。
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