湖南口味螺之嗦螺

市场买回来的螺，降龙十八掌大力揉搓干净。

加入姜片，大量料酒，一把盐，浸泡30分钟后再次使用降龙十八掌清洗至水清澈。

冷水下锅，加入香叶、姜丝、桂皮、八角、花椒草果大火烧开煮30分钟，煮的过程中后泡沫，把它撇出来。出锅冷水使用降龙十八掌洗至水清澈。螺的贴片基本就差不多掉了，没掉的用镊子或者牙签去掉。

把去掉贴片的螺冷水下锅，煮的步骤再来一遍，图片我用重复的了。出锅后还是大力清洗，这样螺很感激了，而且完全没有泥腥味了。

下姜丝，大蒜，豆瓣酱1勺，适量小米辣，能吃多放点，生抽味极鲜酱油，蚝油，料酒，陈醋，配料自己根据自己的口味下，没有固定标准，炒香。家里有干紫苏的，一定要提前泡发后下干紫苏，特别香。

将提前泡好的干紫苏和螺一起下水煮20-30分钟入味。

出锅。哒哒哒，干净好吃又实惠的螺做好啦。