草莓大福🍓
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涵酱私房工作室
糯米粉最好用三象的，每个牌子的糯米粉吸水性都不一样，用别的牌子糯米粉可能做出来的糯米皮软糯程度不一样。
一定要玉米淀粉，别的淀粉不可以
蒸好的面团最好冰箱冷藏五六个小时再用。
一定要玉米淀粉，别的淀粉不可以
蒸好的面团最好冰箱冷藏五六个小时再用。
用料
草莓大福🍓的做法
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手粉(玉米淀粉）倒入锅中炒熟，盛出备用
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180g牛奶混合糯米粉淀粉和糖，搅匀
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过筛，过滤掉没有搅拌开的粉团，让粉更细腻
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水开上锅大火蒸30分钟
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晾到手可以摸的温度，将黄油揉进去，揉到所有的黄油都被面团吸进去，揉好的面团放入冰箱冷藏五个小时
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拿出冷藏好的面团，分成30g一个的小剂子，方子应该可以做十个或者11个
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取一个小剂子擀平，再取60g豆沙搓成圆球压成饼放入一枚大草莓团成圆球，最后再用面皮包起来。
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一个圆滚滚好看的大福就做好啦，方子可以做十个或者11个。
小贴士
皮最好不要放超过两天，否则就会变硬开裂，口感不好。
牛奶的话用什么都可以，只要是全脂牛奶就可以
牛奶的话用什么都可以，只要是全脂牛奶就可以
