水果干

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烘干机烘水果片,水果要厚薄均匀,才不会出现焦糊,建议买切片机,一个火龙果可以切20多片,一个大柠檬也可以切20多片,手工切费力,效果也不好,切不了几片,直接导致烘干时间变长,烘干得不均匀。切片机省时力,保均匀,抗焦糊,美心情,烘水果片必备。每过2-3个小时一定要上下里外调换烤盘,这样烘出来才不糊且效果一致。

用料  

水果 10斤

水果干的做法  

  1. 机器使用注意事项:1:【温度】和【时间】必须设置好才能启动(设置顺序不分先后)
    2:第一次使用前将【网格/硅胶垫】清水冲洗并设置【70°C 工作1小时】,然后再空烤三小时再烘水果,来克避免因运输问题导致故障导致浪费已准备的食材)(方法汇集了交流群多位小伙伴得出的结论)1:水果切3~5毫米厚
    2:前1-2个小时可以设置75摄氏度烘干,接着设置55度6-10个小时(时间温度可根据个人要求或观察适当延长或缩短)
    3:每2~3个小时把网格【前后头调换】【上中下网格互换位置】这样烘干更加均匀快速(如没时间操作,需适当加长时间。且因为热风往上吹的原理,最下两层温度低一点低,当打开门或关上时感受温度是不一样是正常)
    4:建议放水份较低水果,如苹果、梨、石榴等会氧化的水果要用盐水泡2~3分钟,减慢氧化5:烘完第一时间取出并风干一会马上放入密封袋进行保存,或者装好放冰箱保存(如果过长时间接触空气食材会吸收回空气水分导致变软,放干燥剂保存时间更长)6:火龙果烘干到不粘手,苹果梨子这些烘干到摸起来没有水份即为可以。
    7:部分水果烘干出来是脆的,部分是坚韧的,这个和水果的厚度以及烘干前的成熟程度有关(苹果、梨子、猕猴桃、香蕉、草莓片都可以烘脆)

    水果干的做法 步骤1
  2. 地瓜干 ,70度1个小时,60度5个小时,5mm厚度,3.5小时时换盘,上下里外

    水果干的做法 步骤2
  3. 火龙果,70度1小时,50度5小时,3㎜厚度,3.5小时换盘

    水果干的做法 步骤3
  4. 同上

    水果干的做法 步骤4
  5. 同上

    水果干的做法 步骤5
  6. 干燥剂包好

    水果干的做法 步骤6
  7. 柠檬片,75度1小时,55度7小时

    水果干的做法 步骤7
  8. 草莓片80度1小时,65度6小时

    水果干的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2019-04-25 19:39:51
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