风干麻辣牛肉干（烤箱版）
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人做过这道菜
春春kcy
牛肉干的制作首先要选择上等的原料。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
用料
风干麻辣牛肉干（烤箱版）的做法
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牛肉先用清水浸泡数小时，途中多换几次水，把血水透干净。
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牛肉切条，大概中指大小，我是横切的，这样咬着好吃不容易卡牙，如果喜欢一丝一丝撕着吃的可以顺着纹理切。
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加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，盐，糖，葱姜蒜搅拌均匀腌制4小时以上，时间越久越入味。
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用牙签或者其他竹签把肉条穿上挂在烤网上。
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热风功能100度烘2小时，烘出来不会很干很硬比较嫩，如果喜欢更干更硬的朋友可以适量增加时间，还可以选择低温慢慢风干，不过这样时间会很久。
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深呼吸，风干过程整个房间都是麻辣的牛肉香味，太香了。
小贴士
腌制牛肉的时候一定要尝味道，不能偏咸，咸味可以中等偏下，不然等风干后肉会更加咸，当然每个人口味不同，主要还是根据自己的口味来调节。
