菠萝咕咾肉

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我不常吃水果(这样不好,要改),总吃那屈指可数的几样——夏天的西瓜算是比较钟爱的,黄澄澄的菠萝也能排得上号。现在的西瓜还不算成熟,想要挑个汁甜肉脆的恐怕还得再等一阵;但这个时节的菠萝却是最好吃的,酸甜多汁,清香扑鼻。

菠萝不仅是水果界的宠儿,在食材界也称得上一把好手——去泰国必须打卡的菠萝炒饭,以及今天的主角,大名鼎鼎的菠萝咕咾肉。

菠萝和肉的绝妙组合,打造了这道色香味俱全男女老少都爱的“大众情人”。菠萝的清香包裹着肉的鲜美,酸酸甜甜的口感,开胃又解腻,不尝尝实在可惜!

用料  

菠萝 1个
猪里脊 200克
彩椒 2个
番茄酱 100克
白糖 3勺
鸡蛋 1个
料酒 20克
淀粉 适量
黑胡椒 适量
适量

菠萝咕咾肉的做法  

  1. 菠萝切片

    菠萝咕咾肉的做法 步骤1
  2. 切片的菠萝放盐水里浸泡

    菠萝咕咾肉的做法 步骤2
  3. 彩椒切片

    菠萝咕咾肉的做法 步骤3
  4. 猪里脊切片

    菠萝咕咾肉的做法 步骤4
  5. 放入盐、黑胡椒、料酒、蛋清和淀粉拌均匀,腌制10分钟

    菠萝咕咾肉的做法 步骤5
  6. 番茄酱里加入白糖和清水拌均匀

    菠萝咕咾肉的做法 步骤6
  7. 腌制好的肉片均匀的裹上淀粉

    菠萝咕咾肉的做法 步骤7
  8. 油温加热到6-7成热,放入肉片炸4分钟左右

    菠萝咕咾肉的做法 步骤8
  9. 捞出沥油

    菠萝咕咾肉的做法 步骤9
  10. 热锅放入少量的油,再放入酱汁拌均匀

    菠萝咕咾肉的做法 步骤10
  11. 放入肉片翻炒均匀

    菠萝咕咾肉的做法 步骤11
  12. 放入辣椒翻炒均匀

    菠萝咕咾肉的做法 步骤12
  13. 放入菠萝翻炒均匀

    菠萝咕咾肉的做法 步骤13
  14. 装盘

    菠萝咕咾肉的做法 步骤14

小贴士

1.买菠萝的时候可以让师傅直接切好
2.彩椒不适合用其他的辣椒代替,买不到的话,可以不用
3.炒菜的时候用中小火,快速翻炒

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该菜谱发布于 2019-04-25 21:32:16
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菠萝咕咾肉的答疑

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