（@饭婆子）牌美味炒面

锅中水开放入面条，水里加点盐，一勺油。

锅中面条大火水开，就赶紧捞出面条，就这样半生。

捞出的面条加点芝麻油。用筷子挑开拌匀。这样面条不会粘在一起。

另起一平底锅，放少许油。油热后平铺入面条，中小火煎至一面金黄。

翻过来煎另一面。

煎好后隔空放置，不影响酥脆

另起一锅，放少许油，将肉片煸炒出油变色

放入葱姜蒜红椒，煸炒出香味，加黄酒煸炒出酒香，加生抽。放入芹菜好胡萝卜，加点盐，一点糖提鲜。盐要比平时炒菜口感稍重些，煸炒均匀，加些水。

盖上锅盖，中小火焖5分钟。

焖到可以用筷子将面条挑散时，加入青椒丝，用筷子把所有的菜，面还有汤汁炒均匀，炒到没啥汤汁。

出锅装盘。