无油海绵蛋糕卷

细砂糖加糖用打蛋器先搅打均匀

烧一锅热水，把装有蛋液得盆隔热水用电动打蛋器高速搅打，提起打蛋器，呈绸带状不断线滴落，离开热水盆。

继续用电动打蛋器搅打至提起打蛋器化八字不消失。

把所有粉类筛入蛋液，用刮刀画八字手法分两到三次翻拌均匀，看不到粉类即可。
烤盘铺油纸，抹一层薄油，倒入蛋糕混合液，尽量平铺弄平整。放入200度预热的烤箱烘烤4到5分钟，出炉。表面盖一张油纸以免干燥。

树莓果酱加糖搅拌至糖融化，吉利丁用冷水泡软，隔热水融化。

慢慢倒入融化的吉利丁液至树莓果酱，隔冷水搅拌果酱到浓稠能支撑淡奶油，淡奶油打至八分发，分两次和果酱混合均匀。

待树莓慕斯未完全凝固涂抹在蛋糕胚上，借助擀面杖卷成蛋糕卷。放入冷冻室冷冻定型。

切割。无油版，更低脂。