荷塘月色小炒
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人做过这道菜
一呮小可爱吖
前天晚上跟哥哥、嫂子出去小聚 吃了这道“荷塘月色” 觉得很好吃 可以收录到我家大小姐的营养菜谱里 ヾﾉ≧∀≦)o哈哈 挑选荷兰豆一定不要挑选豆子鼓鼓的那种 要挑豆子瘪一点的 豆子太鼓荷兰豆就老了呦 我们这基本上没有新鲜的藕节 我买的袋装的藕片那种哦
用料
荷塘月色小炒的做法
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烧一锅热水 把清洗干净的荷兰豆下锅焯1分钟左右断生 捞出过凉水
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藕片焯水
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木耳提前泡发 也用热水焯一下 PS:最好提前三四个小时用凉水泡发 有的菜谱说用热水泡30分钟左右就能吃 这个方法不建议哦 热水速发的木耳基本泡不开 口感较硬 南方的宝宝们千万不要吃常温下保存的隔夜木耳哦 如果泡好的木耳吃不完可以冰箱冷藏保存 这个木耳是老公的发小送的 泡开后就是一个小碗*^o^*
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化好的虾仁
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整根胡萝卜🥕只需要斜着切下宽1.5厘米的一段就行 然后改刀切片
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这个是我提前一晚准备好的食材 冰箱冷藏保存好 早上拿出来就可以直接炒了
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准备好的葱姜蒜
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小半碗的水淀粉 不需要太多哦
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油温八成热下姜丝 葱末
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倒入虾仁煸炒几下
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炒到这种程度
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倒入焯好的青菜煸炒 撒入适量的盐煸炒几下 如果锅里有少量的汤 就直接用水淀粉勾薄欠 然后撒上蒜末 我这个因为是提前一晚准备好的食材 水分控的很干净 所以我稍稍的倒了一点清水 大概有100ml 然后勾的欠哦 PS：盐比平时炒菜放的量稍稍少一点 因为虾仁是海产品 所以自带一些盐分的
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出锅装盘 配馒头 米饭均可
