手指饼干
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人做过这道菜
随缘千羽
Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。
用料
手指饼干的做法
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准备如上图所示
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蛋黄中加入二分之一的细砂糖
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把加入细砂糖的蛋黄用打蛋器搅打至颜色变白整体
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蛋白中加入剩余的细砂糖。
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蛋清打发至十分发（烤箱预热200度）
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把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用手动打蛋器打克打均匀翻拌像大理石花纹状
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做成手指状，放入烤箱烤制即可。
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装盘完成了
