全麦吐司（蒸锅或烤箱都适用）

全麦面粉加200克冷水搅拌至无干粉，放冰箱冷藏24小时，期间可以翻拌几次，这一目的是为了让全麦面粉起筋，面包可以发的高

早上冷藏好的面团，一拉就有薄膜，手套膜不在是梦😏

牛奶里加入13克鲜酵母化开，
鲜酵母比干酵母爆发性好

鸡蛋蛋打散备用

盆里加入高筋面粉，全麦面团，盐然后倒入酵母液和蛋液搅拌成絮状揉成面团

加入10克色拉油揉出薄膜，你们可以试试摔打——折叠——摔打——折叠，这样出手膜快

发酵两倍大

排气后分成三分揉圆，松弛10分钟

取一个擀成牛舌状，卷起来松弛10分钟，

擀开再卷起来

卷起来

放入吐司盒

放在蒸锅里，旁边放一碗热水增加湿度，发酵八九分满，我这个发到10分了😂

水开后蒸1小时，就👌了有烤箱的放烤箱里烤，我的烤箱小就放锅里蒸了，但是蒸锅的温度不够，爆发性估计没有烤箱好

出锅

😍

切面

包装