青菜豆腐清洗干净,青菜切成需要的小条,菜梗和菜叶子分开,一会需要分开下锅。豆腐切成片或者条,最好稍微厚一点,不容易碎。
起锅热油后下青菜梗,煸炒一下再下菜叶子。因为菜梗不容易熟,分开下可以避免菜梗没熟菜叶焦了的状况。
日常吃的时候为了让青菜更加软糯,热油后会加入一点猪油。喜欢清淡的可以不加猪油。
加入盐、豆腐和一点酱油,稍微翻炒匀称后加水,水大致能把菜覆盖就可以了,盖上锅盖煮。
豆腐容易碎,切的时候稍微切厚一点,翻炒的时候小心一点。
煮到豆腐出现小孔(不知道你们能不能看到图片上的豆腐孔),加入配色的胡萝卜丁,和一点点调味的白糖,稍微炖煮几秒即可装盘开吃。
完成。