所有材料入厨师机打面缸,低速混合均匀。我的厨师机总共11档,从2档起步,然后3档,一开始混合只形成了散乱的面块。我停了机器用手揉成团,然后再次启动,4档开始,看着面团能被面钩带起来,就调到了5档,大概打了4分钟左右吧。
打好的面团用手略整成团,拿个保鲜袋裹起来,室温下静置个10-15分钟。静置好的面团就很柔软了
把面团擀开,记得上下表面都撒些手粉防粘。擀开的厚度按各家喜好,可厚可薄。
擀好后先在上表面撒些手粉,再用擀面杖卷起来。然后把面皮堆叠成照片里的样子,堆叠的时候面片之间也记得撒手粉。
上刀,从堆叠的面皮一侧开始切细条。切完后把细条拉开,就是一条条手擀面啦。最后多撒些手粉防沾。
一个洋葱、一个西红柿、大概150g的肥牛卷,炒到一起后拌进煮好的面里。好吃得很呢哈哈