燕麦奶黄包
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玄色精灵
用了大量低筋粉，奶黄包的口感就像茶餐厅那种细腻的松软的，不是有嚼劲的北方大馒头哦！
用料
| 低筋粉 | 400克 |
| 中筋粉 | 100克 |
| 牛奶 | 270克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 鲜酵母 | 15克（或高糖干酵母5克） |
| 泡打粉 | 4克 |
| 燕麦片 | 30克 |
| 奶黄馅 | 成品300克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 低粉 | 25克 |
| 黄油 | 30克 |
| 澄粉 | 25克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
燕麦奶黄包的做法
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面团所有材料混合，揉至光滑
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保鲜膜盖好，醒发20分钟左右。
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分割成40克左右的面团，揉圆，醒10分钟
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擀面皮，包入奶黄馅，收紧口子，收口在下摆放。
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均匀排放蒸笼内，发酵20分钟，水开后中大火蒸20分钟，不要立刻，等3-5分钟后开蒸笼盖，白胖子就可以出笼了！
小贴士
奶黄馅用的是泳歌的方子，稍作改动，把中筋粉换成了低筋粉，味道和口感都很好！
燕麦还可以再加一些。
270克牛奶可以换成230克水。
燕麦还可以再加一些。
270克牛奶可以换成230克水。
