家庭自制凉皮
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人做过这道菜
好好爱自己吖吖
用料
| 黄瓜 | 根 |
| 高筋面粉适量 | 克 |
| 水适量 | 克 |
| 盐适量 | 克 |
家庭自制凉皮的做法
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准备温水，加适量盐，和面用
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和成光滑面团
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面团放适量水，开始洗面，不断换水，直到洗面水变清，把每次洗面得水收集到一个容器
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沉淀面浆最少三个小时，倒去浮水，面筋放安琪发酵后大火蒸熟
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准备彩色凉皮需要的食材，随个人喜好，榨汁，过筛
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倒去浮水的面浆，加入榨好的蔬果汁，注意不要太多，不然做出的凉皮发软，不够劲道
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烧水，水开后，凉皮罗罗刷油，导入面浆，讲凉皮罗罗漂浮于烧好的水上，继续大火盖盖蒸一分钟，凉皮起大泡即可，取出漂于凉水上冷却后接下即可，每张凉皮之间都要刷油，不然会黏在一起
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切好加入自己喜欢的拌料，美味家庭果蔬凉皮完成了
