快手家常蛋炒饭-好吃易上手
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人做过这道菜
小吧唧一大口
简单快捷的炒饭，看冰箱里有什么就加什么吧，完全没有光用鸡蛋葱花炒也很好吃，简单有营养的蛋炒饭~
用料
| 隔夜米饭 | 三碗的量差不多 |
| 香葱 | 2根 |
| 香肠 | 6根（根据自己的喜好增减） |
| 海带丝 | 1小包（20克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 半勺（约3克） |
| 花生油 | 适量（大概20ml,炒菜的量差不多） |
| 其他你喜欢的菜料 比如虾仁 胡萝卜 豌豆 黄瓜 玉米 | 随意总量别太多 |
快手家常蛋炒饭-好吃易上手的做法
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准备好材料（家里有啥就拿啥）
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香肠切成丁，香葱切成葱花。
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鸡蛋打入碗中打散，加入香葱和半勺盐（大概三克）后搅拌均匀。
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准备开工啦！
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大火，锅底少量油(约20ml,平时炒菜量)烧热
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转成中火，蛋液倒入锅中，转动锅子形成鸡蛋饼的样子
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鸡蛋快要凝固后，用铲子炒散鸡蛋。
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加入香肠丁，翻动几下
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加入海带丝快速翻动
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加入米饭，用锅铲翻动，使米饭和鸡蛋、香肠丁，海带丝均匀的在一起,米饭炒到粒粒分明。
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待翻炒到差不多时，关火出锅。
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成品图
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好好吃呀！
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附蒸米饭做法：米水比例1:1.15-1:2
大米400克
水460克 约两三人的饭 -
先洗米，加水没过水，用手轻轻揉搓大米，表白后立即换水，一定不要超过3次，如果超过3次，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
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蒸米饭时，米和水的比例应该是1:15-1: 1.2，口感香甜，颗粒饱满，少许有些粘度，而不是支离破碎，过于黏连或夹生。
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加入电压力锅即可。
小贴士
1、米饭必须是冷饭,刚煮的不行,太软的也不行，否则炒出来黏糊糊的。
2、没有在蛋炒饭上加盐是因为海带丝本身有咸味。如果没有海带丝的话可以加点盐
3、如果想加菜的话：
难熟的菜(例如胡萝卜虾仁生豌豆香菇)先下油锅炒，
易熟的菜(如黄瓜)晚一点下略翻炒即可，
实在难熟(例如过老的豌豆 玉米)可提前水煮。
2、没有在蛋炒饭上加盐是因为海带丝本身有咸味。如果没有海带丝的话可以加点盐
3、如果想加菜的话：
难熟的菜(例如胡萝卜虾仁生豌豆香菇)先下油锅炒，
易熟的菜(如黄瓜)晚一点下略翻炒即可，
实在难熟(例如过老的豌豆 玉米)可提前水煮。
