豆腐切片，小葱切段备用。
平底锅放油，烧热，放入切好的豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。
另起油锅，加入葱段炒香，倒入煎好的豆腐，加入小半碗水，倒入切好的青椒，加入生抽，老抽，少量醋，盐，大火煮开。待水快干时，倒入水淀粉勾芡，加鸡精，出锅。
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