乌米饭
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人做过这道菜
麦子谷子-hs
徽州人有立夏吃乌米饭的习俗，据说这一天吃了乌米饭夏天不会中暑，可以避蚊虫叮咬。
金华妹子寄来了做乌米用的南烛叶，赶紧做起来
金华妹子寄来了做乌米用的南烛叶，赶紧做起来
用料
乌米饭的做法
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南烛叶，摘去老梗洗净
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加入方子中的水用料理机打碎
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浸泡4个小时以上
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过滤去渣
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过滤下来的汁，倒入洗干净的糯米
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浸泡了一夜的糯米
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笔杆笋拍裂切成丁
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火腿切丁
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豌豆、胡萝卜淖水
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锅里倒油，将火腿肥的部分炒出油，再倒入瘦肉
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加入笋丁，加少许盐翻炒均匀，倒入电饭锅
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取适量泡好的乌米放在笋子上面，加水，水要低于米的高度，不然饭太烂了不好吃，开煮饭档
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煮饭完成，倒入淖熟的豌豆和胡萝卜，拌匀，稍微闷几分钟
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美味
小贴士
用不完的乌米继续泡着，冰箱冷藏，放一星期没问题
