西点师初级-咸淇淋
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人做过这道菜
晶晶Sunny
最近要考试了很多人收藏我的菜谱啊！今天正好做了咸淇淋，就顺便发一下吧！
成品要求：数量不少于20个，大小均匀，条形状，咸味微甜，口感酥松！
成品要求：数量不少于20个，大小均匀，条形状，咸味微甜，口感酥松！
用料
西点师初级-咸淇淋的做法
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按菜谱准备好原料
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黄油和糖粉混合！这里我是手动档，你们也可以用自动档！
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手动搓松至微微发白！打蛋器则打至羽状！
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分多次混合蛋液！
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蛋液完全混合好是这样的！
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按下来就可添加面粉了！
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捏匀或拌匀，最后呈现细腻的湿糊状！
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装裱花袋，8齿花嘴！
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裱一字，约一个食指长短！
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收尾时候停止用力，略向上提，就有个完美的尾部了！
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烘烤！
家用烤箱：160~170度，10至12分钟！
商用烤箱：200/170 12~18分钟
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完美！
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看着有食欲吧！
小贴士
问题集：
烤出来花纹没有了：黄油打发过头了！
挤不好，边毛毛草草的：面糊太厚了或者裱花袋里装的太多了！
黄油糊看上去像蛋花汤：加入蛋液的过程太快了，需要分次少量放！
温度到底多少合适：这取决于自家烤箱情况！越小的烤箱温度越要开低点！不然分分钟就上天了！
盐到底放哪：可以放在糖粉里也可以放在面粉里！
烤出来花纹没有了：黄油打发过头了！
挤不好，边毛毛草草的：面糊太厚了或者裱花袋里装的太多了！
黄油糊看上去像蛋花汤：加入蛋液的过程太快了，需要分次少量放！
温度到底多少合适：这取决于自家烤箱情况！越小的烤箱温度越要开低点！不然分分钟就上天了！
盐到底放哪：可以放在糖粉里也可以放在面粉里！
