藜麦食用注意事项
藜麦在烹饪前,务必搓洗几遍,或浸泡1小时左右。因为其籽粒的外层附有一层皂角苷,虽对籽粒能起到保护作用,但带有轻微苦涩味。好在这层皂角苷是水溶性的,在水中搓洗或浸泡在水中一段时间,就能被清除干净,完全无需担心。
小米具有,健脾和胃,补益脾胃,清热解毒功效
燕麦:
燕麦+牛奶:有利于蛋白质,膳食纤维,维生素,及多种微量元素的吸收。
燕麦+山药:益寿延年,是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。
燕麦+南瓜:益肝和胃,润肠通便,降血压,降血脂。
准备食材,小米,藜麦,燕麦,红枣
山药去皮,切菱形块(宝宝吃,就要切的更细)
红枣泡开,洗净
小米和藜麦中会有小的沙石,反复的淘洗,像这样来回的煞米,反复两次就OK了。
淘洗好的米备用
洗米的时候可以先煮山药,大火煮开,改小火煮制山药半熟
加入小米、藜麦、燕麦、红枣继续熬煮
大火煮开后,改小火慢熬15分钟后,关火,盖盖焖三分钟。
这么一款养胃健脾的养生粥,富含十足的营养。
QQ的口感,香香的美味😋!开吃喽!🤗
有朋友问,选什么样的山药好: 首先表面光滑的山药比较脆,适合炒着吃。外表不光滑,有很多麻点和须毛的山药,口感饱满,适合蒸煮,炖汤,做甜品。
然后扁的、头上弯曲的、呈小手状的都是好的,有凸起的疙瘩不要挑会有硬心。
挑选茎干笔直的山药,口感好。有稍许突出的山药,口感欠佳。新鲜的山药表皮有温热感,不新鲜的会“出汗”即是被冻过的。最后新鲜的山药肉质呈白色、汁液黏稠,不好的肉发红、有硬心、汁液像水。
可以看山药的须毛,须毛越多,口感越好,营养也更加丰富。