无油蘑菇五香豆腐煲
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人做过这道菜
素食轻味
用料
无油蘑菇五香豆腐煲的做法
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嫩豆腐切小块，蘑菇洗净切片，胡萝卜去皮切半圆片，黑木耳泡发大的撕成小片
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热锅不放油，下蘑菇片炒至出水，下胡萝卜片炒至胡萝卜出香下豆腐和榨菜，倒入没过食材的水，放入五香粉、适量盐、生抽盖锅盖大火煮开开后，转小火炖煮
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炖煮15分钟，水分略有收干，下青豌豆，倒入水淀粉，边煮边轻轻搅拌防止水淀粉粘锅底，搅拌均匀后，再盖锅盖炖煮2-3分钟后，出锅
小贴士
1、豆腐煲最好是用砂锅装，显得高大上，我是为了带便当才放饭盒的
2、这个菜煮过几次了，老豆腐和嫩豆腐都试过，还是觉得嫩豆腐好吃，口感嫩嫩滑滑
3、生抽不要多，多了颜色就不漂亮了，水淀粉预热就会凝结，倒入水淀粉后一定要轻轻搅拌均匀，不然容易粘锅底
2、这个菜煮过几次了，老豆腐和嫩豆腐都试过，还是觉得嫩豆腐好吃，口感嫩嫩滑滑
3、生抽不要多，多了颜色就不漂亮了，水淀粉预热就会凝结，倒入水淀粉后一定要轻轻搅拌均匀，不然容易粘锅底
