铜锣烧「全蛋打发版」

蜂蜜12克

黄油12克(隔水融化)

纯牛奶130克

奶粉10克

面粉120克

将蜂蜜、牛奶以及黄油搅拌均匀

筛入面粉和奶粉

用蛋抽或者刮刀搅拌至无明显颗粒

用另外一个容器打入两个鸡蛋

加入40克细砂糖

用打蛋器最高速打发

打发体积变成5倍大小，再用低速持续打发约2分钟⏰

打发好的样子👆🏻，提起打蛋器的时候，滴下的纹路不轻易消失

倒一半蛋液到面糊中搅拌均匀

再把剩下的蛋液全部倒进面糊中，继续搅拌均匀

家里没有电饼铛机，只有用不粘锅来做了😅不粘锅做出来的成品比较薄哦~开最小火🔥，不需要放油，预热一分钟左右，倒入一大勺面糊(面糊要一次性倒入，这样煎出来的成品才好看)

面糊开始冒泡泡，就代表可以翻面了，时间没固定的，因为每个锅的受热程度都不一样，我这个锅受热很快，不到一分钟就可以翻面了😄翻面翻慢了会影响卖相哦

翻面慢了，有点丑🙈翻面之后约10-20秒就可以出锅了

一共煎了12个✌️🏻

中间的夹心层是红豆沙，孩子自己放的哈，我比较喜欢吃原味😋