柠檬蛋糕卷

蛋白和蛋黄分离，分别装发到无水、无油的高身盆里

蛋黄加入32g砂糖搅拌均匀

把32g色拉油加入步骤2的蛋黄中，搅拌均匀，

低粉过筛，加入步骤3混合物中，快速搅拌均匀

蛋白分别在鱼眼泡状、细密状，接近湿性发泡状，分3次加入砂糖，打至湿性发泡

把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊混合物，加入柠檬皮，搅拌均匀

把蛋糕面糊倒入已经铺油纸的烤盘中，然后用刮板抹平，大力抖烤盘消除大气泡以后，放入烤箱，175℃烤19分钟
（时间及温度仅供参考，具体以自己烤箱为准）

出炉后，待蛋糕卷放凉，抹上淡奶油，最后装饰。

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