虾清洗干净,锅中倒冷水,放入生姜片,葱段,蒜瓣大火煮开,加入少量食盐,料酒,再加入大虾,大火煮至虾变色后捞出,放入冷水冷却后后呈饭碟中备用。
调制酱汁,在空碗中倒入少量料酒,生抽,蚝油,白糖,盐,醋搅拌均匀备用
热锅凉油,油热后放入姜丝,蒜粒,辣椒丝爆香,放入大虾,受热均匀后倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀后呈出
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